Dume

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Torulaspora delbrueckii

Il lievito Torulasporadelbrueckii ha evidenziato una buona attenuazione, una produzione di schiuma eccellente e una esterificazione molto buona che vira verso note di frutta matura e floreali molto fini. Si è deciso di produrre con esso una birra di frumento con l’aggiunta di succo di arancia rossa italiana (più di 100 g/L) per dare carattere e unicità al prodotto.

Ingredienti:Acqua, MALTO D’ORZO, MALTO DI FRUMENTO, succo di arancia, spezie, luppolo, lievito

Eremo_Dume_bottle
  • 24lt. POLYKEG
  • 33 cl

Grado Alcolico

5% Vol.

Temperatura ideale

6-8°C
  • Amaro
  • Spezie
  • Frizzantezza
  • Schiuma

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