Selva Sour

Selva Sour

Italian Grape Ale

La selva sour è la sorella della selva 2018. Hanno in comune lo stesso mosto ( 30% mosto di souvignon blanc e 70% mosto di birra) ma cambia il metodo fermentativo, infatti a differenza della seconda, la selva sour è una birra a fermentazione spontanea in botti di souvignon blanc. È di colore giallo paglierino. Al naso troviamo i tipici sentori delle birre spontanee come sentori di cantina, muffato ed una nota di erba tagliata.In bocca è secca asciutta, con un entrata di cereale, quasi crosta di pane, che fa spazio ad un citrico deciso che amplifica la sua elegante acidità.È la prima birra a fermentazione spontanea di birra dell eremo.

Ingredienti:Acqua, Malto d'orzo, Mosto d'uva (30%), Luppolo, Lievito

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  • 33 cl

Grado Alcolico

8,1% Vol.

Temperatura ideale

6-8°C
  • Amaro
  • Spezie
  • Frizzantezza
  • Schiuma

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La Birra Selva Sour

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